يمكن أن تساعد الفيتامينات على تقوية المناعة ومكافحة الأمراض والمشاكل الصحية في حالة الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية الحاد ومن الجدير بالذكر أن الفيتامينات والمكملات الغذائية تساعد على تعويض النقص في مستوى الفيتامينات ولكن من الأفضل الحصول على هذه الفيتامينات من مصادرها في الأطعمة الغذائية وذلك لكفاءة امتصاصها واستخدامها من قِبل الجسم ومن الفيتامينات المهمة لصحة جهاز المناعة وزيادة قوته نذكر ما يأتي:
فيتامين ج:
يدعى فيتامين ج أيضا حمض الأسكوربيك الذائبة في الماء ويعرف بتأثيره الذي يعزز صحة جهاز المناعة بالإضافة إلى أنه يعد من مضادات الأكسدة وبالتالي فإنه يكافح الجذور الحرة الضارة في الجسم مما قد يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض معينة أو تأخيرها ولا يمكن للجسم تصنيع هذا الفيتامين ولذا فإنه يجب الحصول عليه من مصادره الغذائية بشكل يومي.
كما يساهم فيتامين ج في إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تعرف بالخلايا اللمفاوية والخلايا البلعمية التي تلعب دوراً في تقليل إصابة الجسم بالعدوى إضافة إلى مساعدة خلايا الدم البيضاء على أداء وظائفها بشكل أفضل من خلال حمايتها من الجزيئات التي قد تكون ضارة.
مثل: الجذور الحرة وعلى الرغم من أن العديد من الأشخاص يحصلون على احتياجهم من فيتامين ج من خلال المكملات الغذائية إلا أنه ينصح بالحصول على فيتامين ج من الطعام وفي أن تناول فيتامين ج بشكل منتظم لا يقلل من احتمالية الإصابة بنزلات البرد ولكنه ارتبط بتحسن بسيط في أعراضها ومن المصادر المهمة ل فيتامين جما يأتي:
1-الفواكه الحمضية وعصيرها مثل: البرتقال والجريب فروت.
يعد من الفيتامينات المهمة التي تعزز من التفاعلات الكيميائية الحيوية في جهاز المناعة أن نقص فيتامين ب6 يقلل من تكاثر وانتشار الخلايا اللمفاوية المناعية مما يؤثر سلباً في قوة المناعة ومن الأغذية الغنية بفيتامين ب6 ما يأتي:
10-الأسماك الموجودة في المياه الباردة مثل: السلمون والتونة.
11-الخضراوات الورقية.
12-الحمص.
فيتامين أ:
يمتلك فيتامين أ خصائص مضادة للأكسدة يمكن أن تساهم في حماية الخلايا من تأثير الجذور الحرة التي قد تسبب الإصابة بالعديد من الأمراض كما يعرف فيتامين أ بخصائصه المضادة للالتهاب والتي تساهم في تعزيز وظائف جهاز المناعة كما يرتبط بتطور جهاز المناعة وهو مهم أيضاً لتنظيم الاستجابات المناعية الخلوية والعمليات المناعية الهرمونية وقد خفف فيتامين أ من العديد من الأمراض المعدية ومن الجدير بالذكر أن فيتامين أ من الفيتامينات الذائبة في الدهون ومن الأطعمة الغنية به مايأتي:
1-الكبد البقري.
2-البطاطاالحلوة.
3-الجزر.
4-الجبن.
5-الفلفل الحلو الأحمر.
6-المانجو.
7-زيت كبد سمك القد.
8-البيض.
9-حبوب الفطور المدعمة.
10-الحليب خالي الدسم المدعم.
11-الخضراوات والفاكهة ذات اللون الأصفر والبرتقالي.
