البروكلي

• ويسمى ايضا بالقنبيط الأسود ، أو القنبيط الأخضر ، وهو نبات ينضم لعائلة النباتات الصلوكوليبية، وكما ينتمي لعائلة الملفوف والكرنب والقرنبيط ويمتاز باحتوائه على المواد المضادة للأكسدة بكثرة التي تلعب دورا هاما في حماية خلايا الجسم من التلف والسرطان ، وكما تتوفر به نسبة عالية من المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم

• يشيع البروكلي المصنف من النباتات حقيقيات النوى في كل من الأردن ، ومصر ، والباكستان ، وبريطانيا ، وبولندا ، وإيطاليا ، والصين ، وإسبانيا ، ويشار إلى أنه من الممكن تناوله نيئا أو مطبوخا حيث يسلق بالبخار بكمية ضئيلة من الماء ويترك حتى يغلي الماء لفترة قليلة حتى لا يصبح البروكلي فقيرا بفيتامين ج ، وفي حال تركه لفترة طويلة في الغلي فإنه سيطرأ بعض التغييرات على طعمه نتيجة انبعاث مواد كبريتية يحتوي عليها.

أنواع البروكلي

• يصنف البروكلي إلى عدة أنواع ، وهي:

• الصنف الأكثر شهرة على نطاق واسع وهو كالابريس الإيطالي.

• الصنف المنتشر في منطقة البحر الأبيض المتوسط وهو الرابيني أو كما يسمى البروكلي رابي.

• الصنف ذات الطعم الحلو وهو البروكليني أو البروكلي البيبي.

فوائد البروكلي

• يمتاز بانخفاض سعراته الحرارية مطهوا ، إذ يحتوي الكوب الواحد منه على 40 سعرا حراريا فقط. يمد الجسم بالحصة الغذائية الضرورية له والمحتوية على فيتامين ج و أ وحمض الفوليك.

• يدخل الكالسيوم والحديد والبروتين في تكوينه.

• يعتبر من المواد الغنية بالبايوفلافونيدات التي تعتبر في غاية الأهمية لمكافحة السرطان.

• يعد من المواد الغنية بالمواد المضادة للأكسدة، والألياف.

• يحد من احتمالية الإصابة بسرطان القولون والثدي وغيرها.

• يحفز عمل الجسم وبناء العضلات بإمداده بالمغنيسيوم الذي يحفز عملية إنتاج الطاقة.

• يخلص الجسم من السموم الموجودة به.

• يحافظ على توازن ضغط الدم ويضبطه نظرا لما يحتويه من معادن كالبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم.

• يقوي العظام نظرا لما يحتويه من كميات من فيتامين K.

• يقوي العضلات والجهاز العصبي.

• يمد جهاز المناعة بالقوة والصحة.

• يحفز الجلد على المعالجة الذاتية من خلال إمداده بحمض الجليكوفينين الضروري لحماية الجلد من سموم أشعة الشمس وآثارها.

• يقوي النظر ويحميه من عوامل تقدم السن نظرا لوفرة فيتامين A.

• يحد من فرص الإصابة بأمراض القلب والشرايين.