طريقة تجفيف جوز الهند

طريقة تجفيف جوز الهند

طريقة تجفيف جوز الهند

 

نقدم لكم فى هذه المقالة اهم النصائح والارشادات 

ونحن فى دار مسنين الهنا نحرص دائما على مساعدة اهالينا فى الدار

طريقة تجفيف جوز الهند

جوز الهند أو ما يسمى أحياناً بالنارجيل وهو نوع من النباتات من جنس النارجيل ويعتبر من الفصيلة الفوفلية ويعد من الفواكة المشهورة في المناطق الاستوائية وينمو ويزرع جوز الهند على الشواطيء وله الكثير الفوائد التجميلية والغذائية وأكثلر مايزرع شجر جوز الهند في الوطن العربي وذلك في سلطنة عُمان في محافظة ظفار وذلك لطبيعة مناخها وموقعها الذي يطل على بحر العرب وهي تعتبر من مصادر الغذاء للإنسان من خلال ثمارها المفيدة وتعتبر أيضاً مصدر دخل لزارعيها فيستخلصون منها الزيت جوز الهند ويستخدمون جذورها في بناء القوارب والمنازل ويتميز جوز الهند بإنتاجها المستمر على مدار العام فهي ليست من الاشجار الموسمية مثل الاشجار الاخرى تنتج شجرة جوز الهند الثمار بعد زراعتها ب(3-6) سنوات تقريباً.

كيف يجفف جوز الهند

يتم تجفيف جوز الهند من خلال إحضار ثمار جوز الهند الطازج والصالح منها ومن ثم نقوم بتقشير الشعر الموجود على الثمرة ثم بعد ذلك نقوم بثقب الثمرة من جهة الرأس حيث توجد لها ثلاثة ثقوب تكون مغلقة ويتم ثقب إثنتين منها ثم نقوم بإفراغ الماء أو حليب جوز الهند الموجود بداخلها ونستخدمه كيفما نشاء ثم نقوم بكسر الثمرة ونقشر الغلاف الخارجي منها ونستخلص الثمار الداخلية ذات اللون الابيض ونقوم بتقطيعها الى قطع ثم نحضر مبشرة ونقوم ببشر ها الى قطع صغيرة ثم نضع المبشور منها على إناء ويترك لمدة (24) ساعة حتى يجف من ماءه ثم بعد ذلك نقوم بوضع الجوز في أكياس من النايلون أو في أوعيه من اابلاستك وتغطى لحين الاستخدام .

فوائد جوز الهند

* يفيد تناول جوز الهند في صحة القلب .
* عند تناول جوز الهند بشكل مستمر ذلك يحافظ على مستوى الكوليسترول في الدم .
* يمكن أستخدام زيت جوز الهند في طهي الطعام .
* يساعد في تخفيض الوزن لأنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة.
* الكثير من الناس يستخدمون زيت جوز الهند في طبخة الدجاج بالكاري حيث أن جوز الهند يعطي مذاقاً لذيذ.
* يفيد ماء جوز الهند الاشخاص الذين يمارسون الرياضة بحيث يكون بديلاً عن المشروبات الرياضية حيث يساعد في تعويض البوتاسيوم المفقود بالتعرق خلال التمارين الرياضية .

طريقة بشر جوز الهند

* يجب عليك التخلّص من الشعر الموجود على القشرة الخارجية ثم إخراج الحليب من الحبة لتسهيل فتحها أحضر مفكاً أو أية مادة مدببة وضع الحبة على سطحٍ مستوٍ وثبِّتها جيداً ثمّ حاول ثقبها بالأداة المدببة وإذا كان من الصعب فتحها باستخدام السكّين لوحدها استخدم مطرقة ثم أحضر وعاءً واترك الحبة فيه حتى تخرج الحليب كاملاً.

* أحضر وعاءً وضعه على طاولةٍ مسطحةٍ وأمسك حبة جوز الهند بيديك بطريقةٍ محكمةٍ حتى تتمكّن من كسرها جيداً ثم أحضر مطرقةً أو ساطور أو أية مادة مسننة ثمّ ابحث عن منطقة التحام الحبة معاً حيث تكون هذه هي أضعف نقطة فيها واضرب عدة مرات على هذه المنطقة حتى تنقسم الحبة.

* افصل القشرة الخارجية عن الداخلية من خلال وضعها في فرنٍ ذي درجة حرارة عالية أو في فرن المايكرويف لعدّة دقائق.
* اكسر الحبة إلى قطعٍ صغيرةٍ ثم استخدم سكينٍ أو أية أداة حادة لفصل القشرة عن المادة الداخلية.
* استخدم أداة البشر الخاصّة بجوز الهند أو أية مبشرة حادّة وابشر الجزء الداخلي ذا اللون الأبيض ليتكوّن لديك خليط ناعم من ثمرة جوز الهند.
* يمكنك استخدام مبشور جوز الهند مباشرة أو تنشيفه والاحتفاظ به.

طريقة فتح جوز الهند

الفرن

يمكن استخدام الفرن لفتح ثمرة جوز الهند، وذلك بتسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية ووضع ثمرة جوز الهند في المقلاة لمدة 10 دقائق حتى تسخن ثم وضع الثمرة المجففة على ورقة الخَبز ثم وضعها في الفرن وخبزها لمدة 10 دقائق أو حتى تتصدع فإذا لم تتصدع القشرة فيجب ترك الثمرة تُخبز لبضع دقائق أخرى ويمكن وضع ثمرة جوز الهند في المايكرويف على درجة حرارة متوسطة ولمدة 3 دقائق لتسريع عملية تسخينها ثم يجب إزالة الثمرة ولفها بمنشفة وتركها لتبرد لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ويمكن بعد ذلك وضع الثمرة في كيس بلاستيك ثم ضربه على سطح صلب حتى تنكسر لأجزاء ويجب بعد ذلك وضع السكين بين القشرة واللب لفصلهما وليس من الضرورة استخدام سكين حاد لفصل القشرة عن اللب ويمكن استعمال مقشر الخضراوات لإزالة أي خطوط بنية متبقية على اللب بعد إزالة القشرة عنه.

السكين

يمكن استخدام السكين في حال أراد الشخص فتح ثمرة جوز الهند وعدم إضاعة أي كمية حليب منها وذلك عن طريق عمل ثقب باستخدام السكين في أحد البقع السوداء في الثمرة حيث يجب اختبار كل ثقب منها باستخدام السكين وعند إيحاد الثقب الأكثر طراوة بينها يتم استخدام السكين لعمل ثقب بحوالي 1.2 سم ثم قلب الثمرة فوق وعاء معين لصب الحليب منها كما يمكن عمل ثقب في الثمرة باستخدام مفك البراغي.